Recept- Kladdkaka
Vi har bakat en kladdkaka. Jag måste faktiskt erkänna att jag har aldrig bakat en kladdkaka förut, så det var roligt att testa på något nytt. Och finns det något godare än kladdkaka med grädde eller glass till?
Här kommer receptet:
150g smält margarin
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Smöra och bröa en form med avtagbara kanter.
Sätt ugnen på 200 grader (175 grader i varmluftsugn).
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda i alla ingredienser i kastrullen, blanda i ett ägg i taget. Mjölet ska röras ner sist.
Häll smeten i formen och sätt in i ugnen i 10-20 minuter beroende på hur kladdig du vill att kakan ska vara. Servera med glass eller grädde.
Julgodis
Äntligen har vi haft tid att julpyssla lite och det blev godis som vi gjorde. Knäck, rischoklad och mandelmassagrisar var det som stod på godislistan. Här kommer recepten, bilder kommer senare ska bara hitta sladden först!
KNÄCK:
2dl grädde
2dl socker
2 dl ljussirap
Blanda samman ingredienserna och låt koka på svag värme i 15- 30 minuter. Gör ett kulprov för att se om smeten är färdig, ta lite smet på en sked och doppa i ett glas med kallt vatten. Om smeten stelnar och det går att göra en kula av den så är smeten färdig att hällas upp i formar. Ett tips för formarna är att olja in en plåt och ställa formarna på, då glider de inte iväg så lätt. Använd två teskedar för att hälla i smeten i formarna.
ställ in i kylen så att de svalnar.
RISCHOKLAD:
3dl Puffat ris
200g blovkchoklad
Smält blockchokladen i vattenbad och häll sedan i det puffade riset. Blanda om och bred sedan ut ett tunt lager på en plåt med smörpapper på. Ställ in plåten i kylen. När chokladen stelnat kan du bryta sönder chokladen i mindre mer ätvänliga bitar.
MANDELMASSAGRISAR:
Mandelmassa
Blockchoklad
Forma en stor bit mandelmassa till en rund och avlång "kropp". Rulla en liten kula och sätt på ena kortsidan av grisen, tryck till så att den blir platt, detta ska föreställa ett tryne. Gör två hål i trynet. Forma trekantiga bitar av mandelmassan och sätt uppe på huvudet som öron. Rulla en liten knorr som du sätter i motsatt ända.
Smält blockchokladen i vattenbad, när chokladen har smält kan du doppa grisens bakdel i den. Ställ in i kylen tills chokladen stelnat.
Mat- Sallad
En väldig god och enkel sallad gör man av:
vitkål
Ärtor
Majs
Paprika
Havregrädde (då blir det mjölkfritt och lite nyttigare än grädde)
Majonäs
Skär vitkålen i tunna strimlor och lägg i en salladsskål. Skär paprika i små små bitar och lägg i samma skål som vitkålen. Häll över majs och ärtor.
Vispa ihop havregrädde och majonäs i en annan skål, häll sedan över salladen. Blanda, sedan är det färdigt att äta.
Den här salladen kan stå i kylen någon dag, så det är perfekt att göra en större sats!
Recept- Lingonsylt
Min mamma och pappa hade plockat med sig 8 liter lingon när de kom hem till oss. Pappa rensade lingonen och mamma kokade lite lingonsylt. Nu när de har åkt hem så har jag kokat mer lingon sylt men även fryst in lingonen för att spara till ett senare tillfälle när all lingonsylt tagit slut.
Här kommer receptet:
1-2dl vatten
1½ liter lingon
2,5 dl socker
Koka lingonen i ca 10 minuter i vattnet. Skumma av efterhand eftersom skummet gör så att lingonen börjar jäsa. När det kokat färdigt blanda i sockret och rör om.
När sockret smält häll upp i plastbuttar/byttor, tetra pack eller annat som går att frysa in i. Häll upp i små byttor om ni inte äter så mycket lingonsylt. Lingonsylten innehåller inga konserveringsmedel så för att det ska hålla längre så kan det frysas in och tas upp efter behov.
Min Farmors Svartvinbärssaft
Du behöver:
3 liter svarta vinbär
3 liter svarta vinbärsblad
8 liter vatten
1 liter socker
Koka upp bär, blad och vatten. Sila av i silduk.
Blanda den avrunna saften med 1 liter socker, blanda.
Häll upp på tetrapack med skruvkork.
Saften håller inte lika länge som vanlig saft, men den är mycket nyttigare då den är utan tillsatta konserveringsmedel.
Frys in saften och plocka fram efter behov!
Recept- milkshake
Här kommer receptet:
Ta lite glass och valfria frysta bär, mixa dem sedan, späd ut med mjölk och mixa tills konsistensen blir bra.
Om du vill kan du ju även toppa detta med vispad grädde.
Häll i ett stort glas och stick ned 1-2 sugrör.
Hur enkelt som helst!
*mums*
Recept- Lasagnette
Bilden är hämtad från Kungsörnen Igår så åt vi lasagnette, riktigt mumsigt och jag tycker det är enklare att göra än vanlig lasagne. Den här gången gjorde jag en egen blandning i lasagnetten. Du får själv anpassa mängden av varje ingrediens efter hur många ni är i hemmet, jag lägger i lite som jag känner för och så mycket som jag tror går åt. Jag brukar tillaga köttfärsen i en kastrull eftersom jag vill ha lock på och det har jag inte till min stekpanna.
Du behöver :
Lasagnette
Köttfärs
Lök
Vitlök
Krossade tomater
Aubergine
Zucchini
Lite mjöl
Sätt ugnen på 200 grader. Stek hackad lök, hackad eller pressad vitlök en stund i en kastrull och tillsätt sedan köttfärsen (tillaga helst under lock för då blir vätskan kvar). Salta och peppra. Smörj en ugnsäker form under tiden köttfärsen tillagas .
När köttfärsen börjar bli färdig tillsätt tärnad aubergine och tärnad zucchini. Värm under lock tills auberginen och zucchinin har mjuknat upp.
Häll i krossade tomater och värm upp.
Blir det lite blaskigt i kastrullen häll lite mjöl över blandningen och rör om. Koka 5 minuter för att konsistensen ska bli lite tjockare.
Lägg de okokta lasagnettebitarna i botten av den smorda formen, bara så att det täcker botten (tänk på att de sväller sedan). Häll över lite av köttfärs"röran", även spadet som finns i kastrullen, bara så att det täcker lasagnetten och fortsätt sedan att varva lasagnette och köttfärsröran.
Avsluta inte med lasagnette,lasagnetten som ligger överst blir bara hård och bränd. Om du vill kan du strö ost över det översta lagret så ytan blir fin.
Sätt in i ugnen 45minuter för att lasagnettebitarna ska mjukna upp.
Smaklig måltid!
Rulltårta
Jag har varit sugen på rulltårta jätte länge nu så idag tog jag tag i det och bakade en!
Såhär gör du:
sätt ugnen på 250 grader
Ta 3ägg och 1½dl socker. Vispa detta poröst.
Blanda 2dl mjöl och 1 tsk bakpulver. Blanda sedan i detta i äggblandningen. Vispa.
Häll ut smeten i en ugnsplåt som har bakplåtspapper i botten, se till att skrapa ut allt. Smeten ska vara ganska tunn för då blir det lättare att rulla ihop rulltårtan.
Grädda i ugnen ca 5 min.
Ta ut plåten och häll lite socker över rulltårtan. Vänd rulltårtan uppochned på ett annat bakplåtspapper. Ta bort det översta bakplåtspappret, pensla med vatten om det inte vill lossna.
Bred på valfri sylt över hela bottnen och rulla ihop försiktigt. Låt rulltårtan ligga med skarven nedåt.
Kan med fördel ätas med vaniljsås :D
Recept- Kycklingsallad
1 hel grillad kyckling
Isbergssallad eller annan valfri sallad
Gurka
Tomat
Röd paprika
Skär iordning sallads ingredienserna och lägg i en salladsskål. Ta av köttet från kycklingen och dela i små bitar.
Gör en dressing av
4 msk matolja
2 msk äppelcidervinäger eller annan vinäger som finns hemma
Salt
Svart och vitpeppar
Om du vill kan du pressa ner 1 vitlöksklyfta
Häll över salladen.
Koka färsk pasta, häll lite mat/olivolja över pastan när den är färdig
Servera tillsammans med painriche och valfri mjukost, samt getost som blandas i salladen.
Smaklig måltid!
Smulpaj med äpplen
Du behöver:
100g margarin
2tsk socker
2dl vetemjöl
äpplen, rabarber eller bär.
socker
ev. Kanel
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop margarin, socker och vetemjöl till en grynig massa, smula med händerna.
Smörj en form.
Skala äpplen och dela i tunna skivor/ dra av det yttersta skalet på rabarberna och skär i tunna skivor / häll bären i formen som de är.
Lägg i rabarber eller äpplen i formen strö över socker och sedan smuldegen. Häll eventuellt kanel uppe på smulpajen om den innehåller äpplen.
Sätt in i ugnen tills pajen fått fin färg.
Serveras med glass eller vaniljsås.
Tårtdesign
Min syster Elena är konditor och tårtan ovan har hon gjort :D
Hon är verkligen jätte duktig och jag är glad att jag har en sån duktig syster. Synd bara att jag inte fick några praktiska och konstnärliga talanger...
Elena gick en tårtdesignskurs hos cakedesign och nu hoppas jag på att hon öppnar eget och gör sånna här fina tårtor!
Elena brukar göra fina tårtor till födelsedagar och jubileum, så är ni sugna på en fin tårta kan ni ju kontakta henne.
Sockerkaka
50g margarin
2½dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2 ägg
1½dl socker
½-1dl mjölk
smaktillsatts:
2msk kakao samt
1msk vaniljsocker
Smält margarin och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser samt smaktillsats i en skål. Häll detta i äggsmeten och blanda ihop, tillsätt det smälta margarinet. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll smeten i formen och grädda i ugnen 30-35 minuter i 225 grader.
Ät sockerkakan som den är eller lägg en sockerkaksbit i ett djupt fat och ät med vaniljsås till eller mjölk och vaniljsocker.
vi åt sockerkaka och vaniljsås *mums*
Syltgrottor
200g margarin
1dl socker
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
4½dl vetemjöl
Blanda socker och margarin och arbeta in sockret. Blanda de torra ingredienserna och häll sedan över dessa i margarin skålen. Blanda tills det blir en smidig deg. Ställ ca 20 muffinsformar på en bakplåt. Rulla bollar av degen och lägg i formen. Tryck till med tummen så att det bildas en grop i mitten av degbollen. Fyll denna med valfri sylt. Ställ in plåten i ugnen 20min på 175 grader.
Syltgrottor på väg in i ugnen
Mjölkfria alternativ
Här kommer några exempel:
Havredryck. Kan användas till matlagning, bakning samt dryck. Innehåller de vitaminer, mineraler och kalcium som finns i riktig mjölk! denna finns även som festis, perfekta att ta med på utflykten
Havredryck med jordgubbssmak. samma som ovan, fast kanske mest till dryck.
Havredryck med chokladsmak. samma som ovan, mest till dryck. (super god enligt mig). Denna finns även som festis, perfekt till utflykten!
Matlagningsgrädde. Används på samma sätt som vanlig matlagningsgrädde, det blir en fylligare smak med denna matlagningsgrädde än med en vanlig mjölkbaserad.
Mjölkfritt smör.
Mjölkfritt margarin. Till bakning, stekning och allt annat som man använder margarin till.
Havrebaserad Vaniljsås. Till äppelpaj kanske? super god!
Strutglass baserad på havre. Dessa glassar ser ut som vanliga mjölkglassar och de smakar inte så mycket annorlunda.
Pinnglassar med chokladöverdrag. havrebaserade, perfekt till de mjölkallergiker som har ett chokladbehov att fylla :D
Soja baserad cremefraiche. Används på samma sätt som vanlig cremefraicheFler produkter kommer att läggas upp snart!
Tacos
Tortillabröd
Hårda Tacoskal
Köttfärs med tacokryddmix
Paprika i små bitar
Gurka i småbitar
Riven ost
Majs
Oliver
Banan
(jordnötter) ej för de små barnen
Stekta färska champinjoner
Creme fraiche
Tacosås
Vi brukar lägga allt det vi vill ha på tallriken och sedan fylla antingen tortillabröd eller hårda tacoskal med blandningen.
Tacos är perfekt för barnen att hjälpa till med!
Våfflor/Pannkaka/Plättar
Idag valde vi att göra våfflor med sylt. Ibland brukar vi även ha grädde eller glass till.
När jag gör smeten brukar jag inte mäta upp med mått utan jag häller först i mjölet, så mycket som jag tror behövs utifrån antalet personer som ska äta. Sen häller jag i mjölk lite i taget och vispar tills jag fått bra konsistens på smeten. Sen har jag i 2 ägg och vispar runt. Sen gräddar jag smeten i den form jag vill ha.
Enkelt och mumsigt. Martin hjälper till att göra smeten och Noel får vispa en stund efteråt.
Chokladbollar
75 gram smör
1½dl socker
1 msk vaniljsocker
2msk kakao
3 msk kaffe eller mjölk
kokosflingor/pärlsocker/strössel att rulla bollarna i
Blanda ihop alla ingredienser och rulla till bollar. Rulla bollarna i kokosflingor/pärlsocker eller strössel. ställ in i kylskåpet en stund. sedan är det bara att äta! :D
Detta är extremt kladdigt och jätte roligt. Även om barnen inte kan rulla bollar så kan det ju bli andra former på chokladbollarna, Matin brukar göra maskar. Vill man inte kladda med händerna som förälder så kan man göra smeten med en elvisp men smeten i bollarna blir då mer slät och jag tycker att det är godare med hela havregrynsbitar. Den finare smeten kan ju vara bra om det finns riktigt små barn i huset som vill smaka.
Lunch Box
Semlor
Ingredienser
75g margarin
2½ dl Mjölk
25g jäst
½dl vit sirap
1tsk kardemumma, mald
ca 8 dl vetemjöl
1 ägg
salt
Fyllning:
200g mandelmassa eller vaniljsås
1dl mjölk
Garnering:
3dl vispgrädde
Florsocker
Smält margarinet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt degspadet, salt, sirap, kardemumma, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den släpper degbunken.
Jäs degen 30 minuter.
Knåda degen på mjölat bakbord och dela upp degen i antalet semlor du vill ha. rulla till runda bullar och låt jäsa ca 20 minuter. Grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.
Skär av ett lock på bullarna, tag ur inkråmet med en gaffel. Smul sönder det i en skål och blanda med riven mandelmassa, tillsätt mjölk och blanda till en lös smet. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädde och klicka på semlorna, lägg på locket och sikta florsocker över.
Färdigt att äta! Antingen som den är eller med varm mjölk på en tallrik.
Drickchoklad/ Chokladsås till glass
Vem som helst kan göra egen oboy!
ta 1 del Kakao, tex 1 tsk
ta 2 delar strösocker, tex 2tsk
häll i ½-1 tsk mjölk.
blanda tills allt kakaopulver är borta.
Nu kan du antingen fylla glaset med mjölk och röra om för att få drick choklad (oboy), också gott att värma!
eller så:
kan du späda ut smeten tills den blir precis rinnande, då är den god att hälla på glass!
Födelsedagstårta
Jag tycker om att varje år hitta på en ny stil på tårta till mina barn. Jag vill inte att de får lika tårta sinsemellan och inte heller från år till år. Fyllningen i tårtan anpassar jag efter vad de tycker om oftast blir det mosad banan blandat med grädde samt vaniljsås. Eftersom de är allergiska mot mjölk så bakar jag mina egna tårtbottnar samt använder grädde och vaniljsås baserad på soja eller havre. Antingen så bakar jag dem i sockerkaksform eller i långpanna beroende på vilken form jag vill ha på tårtan.
Martin älskar Nasse så jag skrev ut en bild från internet och målade av på tårtan. Öronen och armarna är gjorda i marsipan, sedan har jag spritsat smörkräm som är färgad med röd färg till ansiktet. Jag har även använt pikeringsgele/pyntgele till vissa utvalda delar.
Denna tårta är gjord på samma sätt som ovan med marsipan, pyntgele men den här gången med rödfärgad grädde. Bilden är ritad på fri hand
Året efter var det Blixten från filmen bilar som gällde, därför gjorde jag en rally bana åt honom. Tårtbottnen är bakad i en långpanna. jag har havregrädde ovanpå tårtan samt svart strössel till själva bilbanan. Jag köpte flaggor och plastbilar (finns bland födelsedags artiklarna i mataffären) som jag ställde ut runt om banan. Utanför banan är det dekorerat med blommigt strössel
Till denna mask/orm använde jag en vanlig rund sockerkaksform. Sockerkakan delade jag sedan på mitten och lade delarna åt olika håll så att den slingrar sig. Jag täckte masken/ormen med marsipan och strödde florsocker över.
Fruktsallad
Något enkelt och gott att göra tillsammans som mellanmål är fruktsallad. Små barn kan vara med och dela sin egen frukt med en vanlig bordskniv som inte är vass. Föräldern kan kärna ur och dela hårdare frukt i klyftor åt barnet.
Ingredienser till denna fruktsallad kan väljas efter tycke och smak. Idag valde vi:
Äpple
Banan
Nektarin
Andra frukter som är goda att blanda i är vindruvor, päron, apelsin, kiwi, physalis m.m.
om man vill lyxa till det kan man ha glass, vaniljsås eller grädde till.
Eftersom vi är allergiska mot mjölk så valde vi idag att ha Go greens vaniljsås som är baserad på havre. *Mumsigt*
Fruktsalladen blir mycket godare om barnen själva får dela sin frukt, att bitarna inte blir perfekta gör inget alls!
Här delar Martin sin frukt, även Noel som är 1½ år kunde dela sin frukt själv. Båda mumsade i sig fruktsalladen med god aptit.
